Análise térmica de um tanque de escaldagem para depenagem de aves com a inclusão de um trocador de calor
Keywords:
Escaldagem, Trocador, Calor, Caldeira, VaporAbstract
Nos abatedouros de aves, é muito comum a utilização de tanques de escaldagem no processo de depenação dos frangos. Este sistema consiste em submergir o frango em um tanque com água a uma temperatura em torno de 60°C para faciitardepenação. A água é aquecida através da mistura direta com o vapor saturado proveniente da caldeira. Assim, o
presente artigo consiste em apresentar uma análise térmica do processo implantado no Frigorífico Avenorte,com a implantação de um trocador de calor para aquecer a água do tanque de escaldagem. Assim, após a passagem do vapor saturado pelo trocador de calor, o líquido saturado resultante poderá ser reaproveitado pela caldeira para a geração de vapor, de modo que haja uma redução no consumo de combustível na mesma.
References
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